Sonbaharın gelişiyle birlikte balık sezonu da açıldı. Hamsi, sardalya ve levrek gibi taze deniz ürünlerinin tezgahlarda yer alması, balık severleri oldukça sevindiriyor. Özellikle hamsinin bu dönemde bolca avlandığı ve tezgahlarda uygun fiyatlarla sunulması, vatandaşların balık tüketimini artırıyor. Peki, 2023 balık sezonunun ne gibi özellikleri var? Hangi balıklar güncelliğini koruyor? Gelin, bu sezonda balık tezgahlarının dolup dolmayacağını birlikte keşfedelim.

Balık Sezonunun Keyfini Çıkarın: Taze Hamsi ve Sardalyalar

Hamsi, özellikle Karadeniz bölgesinin simgelerinden biri olarak, yılın bu döneminde en çok tercih edilen balık çeşitlerinden biri. Hamsi avlarının bu yıl bol olması, tezgahlardaki fiyatları da etkiledi. 2023 yılı itibarıyla hamsinin kilogram fiyatı uygun düzeylerde seyrediyor. Hem ekonomik hem de sağlık açısından faydalı olan bu lezzet, zengin omega-3 içeriğiyle de dikkat çekiyor. Hamsi yemeği, bu dönemde birçok evde sıkça pişirilmeye başlandı. Fırında, ızgara ya da tava usulü yapılan hamsi, aile sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor.

Sardalya ise diğer bir popüler deniz ürünü olarak ön plana çıkıyor. Hamsiden sonra en çok talep gören bu balık, özellikle yaz aylarının sonunda ve sonbahar sezonunda avlanıyor. Sağlıklı beslenmeye önem verenler, sardalyayı tercih ediyor. Sardalyanın sağlığa faydaları arasında kalp-damar sağlığını koruma, bağışıklık sistemini güçlendirme gibi özellikleri bulunuyor. Hem lezzetli hem de besleyici olan sardalya, tüketiciler tarafından yoğun ilgi görüyor. Tezgahlarda taze sardalyalarla birlikte yapılan salatalar, balık ekmekler ve ızgaralar, gastronomi dünyasında da kendine yer buluyor.

Levrek: Sofraların Şıklığını Arttıran Balık

Levrek, tatlı su ve tuzlu su balıklarının en cazip örneklerinden biri. Özellikle restoranlarda tercih edilen levrek, zarif sunumları ve derisindeki ızgara lezzeti ile dikkat çekiyor. Bu yıl levrek avlarının mevsimsel döngüleri doğrultusunda sürdüğünü belirtmekte fayda var. Farklı pişirme yöntemleri ile hazırlanabilen levrek, özellikle narin etiyle sağlıklı beslenme programlarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. 27 Eylül 2023 tarihinde yapılan ilk kıyım sonrasında levrek tezgahlarında gözle görülür bir artış yaşandı. Levrek, zengin omega-3 içeriğiyle sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Gurme yemek tutkunları, levrek pişirme teknikleri hakkında çeşitli paylaşımlar yaparak mükemmel tarifler sunuyorlar.

Balık tezgahlarının doluluk oranı, sezonun ilerleyen dönemlerinde de artarak devam edeceğe benziyor. Su ürünleri üretimi ve av süreçlerinin düzenli sürdürüldüğü bu dönemde, hamsi, sardalya ve levrek yoğun olarak talep görecek. Ayrıca, gastronomi alanında da balığın nasıl pişirileceği, hangi yan ürünlerle servis edileceği konusunda farklı fatihler ve paylaşım siteleri, balık severler için çeşitli ipuçları sunuyor.

Sonuç olarak, bu yılın balık sezonu, zengin lezzet çeşitliliği ve sağlıklı beslenme imkanlarıyla dolup taşıyor. Hamsi, sardalya ve levrek gibi popüler balık türlerinin alım satımında yaşanan bu hareketlilik, sadece tüketicilere değil, aynı zamanda balıkçılara ve restoranlara da büyük katkı sağlıyor. Balık tezgahlarının önünde oluşan uzun kuyruklar, sezonun en sevilen lezzetleri ile dolu olduğunu gösteriyor. Siz de bu sezon, taze balıkları kaçırmamak için tezgahları sık sık ziyaret edin ve lezzetli tariflerin tadını çıkarın!